Сборник рецептур . В Сборник мы включили низкокалорийные блюда, с невысоким содержанием жира и сахара. В последние годы многие рестораны и кафе включают в свое меню блюда Здоровой кухни, и Вы не будете исключением.

В Сборнике . Но все блюда, подходят под концепцию здорового питания: исключены лишние жиры и углеводы, вредные пищевые добавки (глутомат натрия и специи с его содержанием, красители). Благодаря Сборнику рецептур .

Сборник содержит 230 технологических карт, составленных технологами действующих предприятий общественного питания.

Такое предложение достойно оценят Ваши гости. Вы можете загрузить сборник в программу .

Технико-технологические карты по новому ГОСТ 31987-2012; Акты контрольных проработок. TIFF, PNG, CSV); Подготовка рецептур и технологической документации с реквизитами Вашего. Стейк из лосося с овощами WOK.

• В точном переводе с английского красивое слово «стейк» означает банальный кусок. В кулинарии — это довольно крупный и толстый кусок мяса или .
• 1.филе семги сырое режем на стейки, взвешиваем стейк. При разработке технико-технологической карты мы предоставляем .
• Технологические карты по кулинарии 40 шт. Стейк из лосося. После составления технологической карты, в.

Также, Вы можете заказать у нас бесплатную услугу - получить Сборник с Вашими реквизитами - просто купите Сборник и пришлите нам Ваши данные для внесения в документы, и Вам не придется вносить название предприятия, фамилии сотрудников в техкарты самостоятельно. На каждое блюдо разработан комплект документов (Акт контрольной проработки, Калькуляционная карта, Технико- технологическая карта по ГОСТ, Обоснование расчетов калорийности, физхимии, микробиологии).

На группу блюд в Сборнике сформирован Лист Калорийности (приложение к меню), Закладки (мини- рецептуры) для размещения на кухне. Такой комплект документов позволяет не только запустить меню в производство с минимальными затратами, но и избежать проблем с контролирующими органами, так как все документы на эксклюзивные (фирменные блюда) у Вас будут. Все технологические документы приведены в соответствии с ГОСТ 3. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0. Новая форма ТТК разработана в соответствии с Межгосударственным стандартом, и утверждена к использованию такими странами, как Казахстан, Киргизия, Россия, Таджикистан и Узбекистан. Соответственно, изменен и Лист Калорийности блюд, где, кроме энергетической ценности в к.

Лосось под сливочным соусом — жареный стейк из лосося (сёмги) со сливочным соусом. Рецепты, технологические карты. Рецепт блюда "Филе семги с хрустящей корочкой". Рецепт блюда "Рулет из семги бланшированный" . Технологическая карта . Наименование блюда. Семга в хрустящей корочке. Наименование продуктов. На каждое блюдо разработан комплект документов (Акт контрольной проработки, Калькуляционная карта, Технико-технологическая карта по ГОСТ, .

Дж и отображения пищевой ценности в % от рекомендуемой суточной нормы добавлены показатели на 1. Вам достаточно только распечатать и подписать ТТК, Акты и Калькуляции – и можно обновлять меню! Лист калорийности, с указанием содержания пищевых веществ позволит избежать штрафных санкций, в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания. Мини – рецептуры размещаются на кухне ресторана для удобства поваров. Себестоимости блюд рассчитаны по средним Российским ценам на продукты.

Обоснование расчетов пищевой ценности поможет доказать правильность расчетов при проверках. В этом сборнике, для Вашего удобства, все технологические документы созданы в формате rtf (Word), т.

В письме укажите также номер Вашего заказа. Запрос должен быть выполнен с адреса электронной почты, указанного при оплате!

В течение 2- х дней после получения запроса мы сформируем необходимый пакет, и отправим Вам ссылку для скачивания. Услуга бесплатна!

Файловая информация. Размер:  1. 0. 4 Мб. Формат архива: ZIPФорматы файлов: rtf, doc (MS Word). Файлы могут быть представлены и в других форматах по Вашему запросу. Количество файлов в архиве: 4.

Требования к программному обеспечению: Операционная система: Любая операционная система, позволяющая работать с архивами RAR, и файлами формата RTF или PDF. Некоторые файлы могут некорректно отображаться в редакторах Open Office!

Минимальный объем доступной физической памяти на диске – 6. Мб. Технологическая документация на блюда: Жареные королевские креветки по- Испански. Состав: Креветки Королевские в/м, Лимон, Перец острый свежий, Масло оливковое Extra Virgin, Соус бальзамический темный ! Если Вы загрузите сборник к Вашей существующей базе, все Ваши данные будут удалены безвозвратно!

Базами в этом случае можно пользоваться по отдельности, подключая попеременно. Данное предложение доступно только для лицензионных пользователей программы Шеф Эксперт!

Технологические карты (ТТК) - Все для студента. Выходные данные неизвестны. Ассорти фруктовое.

Заливное из языка с хреном. Салат «Лунная соната». Салат- коктейль «Майское утро».

Салат «Греческая смаковница». Салат «Корсар». Салат «Лакомка». Салат Мечта. Бульон мясной прозрачный. Суп- пюре из цуккини с моццареллой.

Суп «Минестроне постный». Борщ на мясном бульоне со сметаной. Печень Бризоль. Лосось в яблочном соусе. Шницель по- столичному. Свенина по- французски. Говядина в ореховом соусе. Жаркое по- домашнему.

Куриное филе в миндале. Плов самаркандский. Рёбрышки свиные. Горбуша под нежным соусом. Стейк из лосося. Брокколи жареная. Ortex 08 Инструкция По Применению. Фасоль с грибами. Шампиньоны в сметане. Гречка с белыми грибами.

Чечевица с кинзой. Десерт «Банановое чудо». Десерт «Абрикосовый восторг». Десерт «В яблочко». Мороженое с горячими фруктами. Мусс «Молочный шоколад». Коктейль плодовый с мороженым.

Кофе по- милански. Кофе по- восточному.

Чай черный с лимоном.